Saaristolaisleivät

Ohje Glorian ruoka&viinin nettisivuilta.

1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
 1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Siirappivesi voiteluun:
1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput ainekset puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi vuokaa voilla ja jaa taikina vuokiin. Kohota leivinliinalla peitettynä 1 1/2 tuntia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä uunin keskitasolla 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 tuntia valele ve kauttaaltaan siirappivedellä ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä.

                        Kohonneet leivät.

Kanelimuroleivät

250g voita
2 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
6 1/4 dl sokeria
1 1/2 tl soodaa
1 1/2 tl kanelia

 Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja kaneli. Lisää jauhoseos sokerivaahtoon. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan. Kauli taikinasta levy ja ota siitä muotilla haluamiasi kuvioita. Ripottele kuvioiden pinnalle kanelia ja sokeria. Paista pikkuleipia 180- asteisen uunin keskitasolla noin kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.

Suklaamuffinsit

Kermaruusun hieman muokatulla ohjeella. Ohjeella tulee n.12 isoa muffinsia.

200g voita
2 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
140 g suklaata
1 pussi pätkiksiä

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon maidon kanssa. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja pilkotut pätkikset. Jaa massa vuokiin (vuoat saa laittaa melko täyteen) ja paista 200 asteessa n. 20 min. Kuorruta jäähtyneet muffinsit suklaalla, koristele.