Ruispalaleivät

Maku-lehden ohjeella tehtyä ruisleipää, jostä jätin puolukat pois.

25 g hiivaa
6 dl vettä
1 rkl siirappia
½ tl suolaa
11 dl ruisleipäainesta
(2 dl puolukoita)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja suola. Vatkaa joukkoon puolet jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot (ja lisää puolukat).Taikina saa olla pehmeää. Kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin tunti.
Kumoa kohonnut taikina hyvin jauhotetulle pöydälle. Kauli se jauhoja apuna käyttäen noin 20x30cm:n kokoiseksi 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Ripottele pinnalle jauhoja. Jaa levy veisellä 16 palaan.Nosta palat leivinpaperoidulle uunipellille. Voit myös jakaa taikinan 16 palaan, pyöritellä palat palloiksi ja taputella leivinpaperille pyöreiksi leipäsiksi tai ottaa piparkakkumuotilla sen muotoisia paloja taikinamatosta kuin haluat. Kohota leipiä liinalla peitettynä noin 30 minuuttia. Pistele palat haarukalla. Paista 250 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kahvikehrät

Ohje on Hyvää ruokahalua kirjasta.


150 g margariinia
6 dl vehnäjauhoja
50 g hiivaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria

Täyte:
100 g voita
1 ½ dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria

Nypi margariini ja vehnäjauhot keskenään.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva maitoon.
Lisää maito rasva-jauho seokseen. Sekoita munat ja sokeri ja lisää edelliseen. Anna nousta hetki.
Vatkaa kaikki täytteen aineet yhdessä vaahdoksi.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, levitä täyte levyn päälle.
 Kierrä rullalle ja leikkaa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Pane viipaleet paperisiin leivosvuokiin.
Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria tai mantelirouhetta. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia

Wilhelmiinat

n.60 kpl

200g voita
200g eli hieman alle 2½ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää keltuainen hyvin vatkaten.
Lisää siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Jaa taikina kuuteen osaan ja muotoile niistä tankoja.
Laita tangot leivinpaperille uunipellin päälle. Muista jättää tarpeeksi leviämisvaraa.
Paista tankoja 180 asteessa n. 15 minuuttia kauniin kullanruskeiksi.
Viipaloi wilhelmiinat heti kun otat ne uunista hieman vinottain.
Koristele halutessasi valkosuklaalla.

Nopeat suklaamuffinssit

2 ½  dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100g suklaata

Sekoita vispilällä sokeri, munat, maito ja sulatettu margariini sekaisin.
Yhdistä kuivat aineet ja pilkottu suklaa keskenään ja sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Koristele jäähtyneenä suklaalla ja strösseleillä.

Äitienpäivän kakkuja